SENAI e Sindpan encerram mais uma turma de formação em Confeitaria Clássica
O SENAI Centro, em parceria com o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Ceará (Sindpan), concluiu, na última semana, o curso de Confeitaria Clássica, voltado para o aperfeiçoamento das habilidades e técnicas dos profissionais do setor. A formação contou com a participação de 17 colaboradores de empresas associadas ao Sindpan, que ao longo de 20 horas de aprendizado aprofundaram seus conhecimentos em práticas essenciais da confeitaria. O curso destacou a importância de uma seleção criteriosa dos insumos e aplicação precisa das técnicas para garantir a qualidade dos produtos finais.
Para os alunos, a conclusão do curso significou a oportunidade de transformar a paixão pela confeitaria em uma carreira sólida. Francisco Ademilson Silva, aluno do SENAI Centro e diretor de produção da Berggasse Panificação, compartilhou sua satisfação com a capacitação: "Agradeço a essa parceria que oferece qualificação com novas técnicas, receitas e boas práticas no manuseio dos alimentos. Agradeço também pela excelente estrutura do SENAI e pelos mestres docentes, que transmitem seus conhecimentos com dedicação e profissionalismo. Por fim, sou grato à diretoria do Sindpan pela sugestão de cursos de alto nível."
No âmbito acadêmico, a iniciativa entre o SENAI e o Sindpan foi vista como essencial para o sucesso do curso. Alcilane Mota, gerente do SENAI Centro, ressaltou a importância dessa colaboração na entrega de uma formação técnica robusta e especializada para os profissionais do setor de A&B (Alimentação e Bebidas). Segundo ela, essa parceria tem proporcionado aos alunos uma constante atualização nas técnicas que moldam a produção de confeitaria no Brasil.
Já Aline Severiano, analista de educação do SENAI Centro, ressaltou que a estrutura do SENAI Centro contribui de forma significativa para a formação completa dos alunos, garantindo uma qualificação de excelência.
Amanda Carneiro, instrutora do curso, também reforçou a importância da parceria entre o SENAI e o Sindpan. “Temos de oferecer um ensino que, além de técnico, seja também capaz de transformar a paixão pela confeitaria em uma carreira promissora, alinhada às expectativas do setor. Essa iniciativa proporciona uma visão aprofundada das práticas que permitem a criação de produtos diferenciados e de alta qualidade”.
Willame Alberto, especialista técnico de produção alimentícia do SENAI Ceará, detalhou que o curso focou nas bases clássicas da confeitaria. Ele destacou que a capacitação não se limitou a ensinar receitas, mas foi projetada para aprofundar o entendimento sobre os ingredientes e as técnicas que garantem a excelência na produção, um ponto fundamental para a competitividade das empresas do setor.
O presidente do Sindpan, Alex Martins, refletiu sobre a evolução do setor durante a conclusão do curso, destacando como a confeitaria clássica tem se tornado um componente indispensável nas padarias modernas. “Ao longo dos anos, a confeitaria dentro das padarias passou a agregar muito valor aos negócios com uma qualidade que se tornou um diferencial competitivo essencial para as empresas”. Martins enfatizou que, atualmente, não é mais possível imaginar uma padaria sem uma linha de confeitaria clássica bem estruturada, reforçando o impacto dessa evolução para o setor como um todo.