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FIEC e SENAI Ceará iniciam aulas práticas de curso em parceria com o Governo do Ceará / CEASA no Projeto Mais Nutrição

23/08/2021 - 10h08

Teve início ontem (19/8), nas unidades de Maracanaú e Juazeiro do Norte do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI Ceará) a etapa prática das aulas do curso de Ciências Aplicadas às Frutas, executado pelo SENAI Ceará no âmbito do termo de cooperação firmado entre a Federação das Indústrias do Estado do Ceará (FIEC) e o Governo do Estado, por meio do Projeto Mais Nutrição. A parceria irá qualificar 3.800 pessoas ligadas à Ceasa de todo o estado, e parceiros do órgão, na primeira fase do projeto. Serão oferecidos cursos de iniciação, aperfeiçoamento e qualificação. O projeto foi idealizado e é coordenado pela primeira-dama do Ceará, professora Onélia Santana.

O Projeto Mais Nutrição combate o desperdício de alimentos e garante segurança alimentar e nutricional de crianças e adolescentes cearenses. Fábricas são montadas junto às unidades da Ceasa para recebimento de doação de alimentos pelos permissionários e produção de polpa de frutas e mix de legumes para preparo de alimentos. O local conta com linha de produção, banco de alimentos e central de distribuição. A produção é doada para entidades selecionadas pelo Governo do Estado destinarem a famílias em situação de vulnerabilidade social.

Essa turma é formada por 15 alunos - seis de Maracanaú e nove de Barbalha. As aulas práticas acontecem nas unidades do SENAI Maracanaú e SENAI Juazeiro do Norte. O Diretor Regional do SENAI Ceará, Paulo André Holanda, esteve no SENAI Maracanaú para acompanhar o momento, que teve transmissão para os alunos de Juazeiro. "É um momento especial em que celebramos a educação profissional. Estamos preparando essas pessoas para o novo mercado de trabalho que exige conhecimento. O conhecimento precisa ser partilhado e multiplicado", disse. Paulo André Holanda agradeceu aos alunos, professores, ao Presidente Ricardo Cavalcante, ao Governador Camilo Santana e à Primeira Dama Onélia Santana pela importante parceria.

A aluna de Maracanaú, Francisca Bruna da Cunha Praciano, mesmo sendo da área administrativa quis fazer o curso para ter mais conhecimento técnico sobre os alimentos. "É importante conhecer mais, mesmo estando na expedição, na hora de liberar todas as frutas e legumes para as instituições. Saber das proteínas, carboidratos, vitaminas dos alimentos e saber explicar esses detalhes para as instituições, o que as frutas podem oferecer para nós em relação à saúde. O curso está sendo muito proveitoso. Os instrutores estão sempre disponíveis para tirar dúvidas e dar dicas. É um conhecimento precioso. Estamos muito gratos", conta.

No âmbito da parceria com o Governo do Estado, o SENAI ofertará ainda os cursos: Manipulação higiênica dos alimentos, Mecânico de manutenção de equipamentos de refrigeração, Fundamentos da qualidade e segurança na produção de alimentos, Planejamento da produção aplicado à fabricação de polpa de fruta, Princípios de tecnologia de alimentos, Manipulação higiênica dos alimentos, Fabricação de doces e geleias, Fabricação de doces e geleias, Fabricação de bolos e doces com frutas, Utilização de frutas nas preparações culinárias da cozinha quente, Operador de processamento de polpa de frutas, Auxiliar de linha de produção de polpa de frutas, Boas práticas de fabricação e Rotulagem nutricional.

Saiba mais
O Mais Nutrição, que integra o Programa Mais Infância Ceará, já distribuiu a doação de quase 1,4 milhão de toneladas de alimentos “in natura”, polpa de frutas e mix de legumes para preparos de alimentos, entre outros gêneros, promovendo a segurança alimentar e nutricional de crianças e adolescentes e combatendo o desperdício de alimentos. Cerca de 180 mil pessoas de 65 municípios já foram beneficiadas pela iniciativa até 13 de agosto. Os produtos estão aptos para o consumo humano, mas seriam desperdiçados ou por questões estéticas ou simplesmente pelo excesso da safra; e passam a ser reaproveitados para os cearenses na fábrica localizada na Ceasa de Maracanaú.

Para garantir a correta manipulação e preparo dos alimentos, tudo passa por um rigoroso e importante trabalho de prevenção e higienização, feito diariamente. Além das entidades já cadastradas para o recebimento dos produtos, a ação já ofertou doações para 41 municípios cearenses, com o intuito de ajudar pessoas nas mais diversas situações, entre elas: vítimas de enchentes, entidades artesanais, artistas circenses, instituições que atendem pessoas em situação de rua, crianças com câncer e fissura labiopalatal, além de famílias atendidas pelo Programa Mais Infância Ceará.

Além dos alimentos “in natura”, polpas de frutas e mix de legumes, o Mais Nutrição já repassou para as entidades alimentos apreendidos pela Secretaria da Fazenda do Estado e em ações das polícias Civil e Militar, após avaliação da qualidade para o consumo humano. Os produtos que não estão aptos para o consumo humano também são reaproveitados, sendo enviados para o Ibama, em parceria para a alimentação animal.

Estruturado em cima do combate ao desperdício de alimentos, enfrentamento à fome e segurança alimentar e nutricional de crianças e adolescentes, a iniciativa integra o Programa Mais Infância Ceará, idealizado pela primeira-dama do Ceará, Onélia Santana. A ação é realizada pelas secretarias de Proteção Social, Justiça, Cidadania, Mulheres e Direitos Humanos (SPS) e Desenvolvimento Agrário (SDA); Central de Abastecimento do Ceará (Ceasa-CE) com a parceria do Grupo M. Dias Branco, da Associação dos Permissionários da Ceasa (Assucece), e do Instituto Agropolos do Ceará.

O termo de cooperação entre FIEC, por meio do SENAI Ceará, e Governo do Estado foi assinado em 21/6, em Barbalha, durante entrega de uma fábrica do Projeto Mais Nutrição, com a presença várias autoridades : do Governador Camilo Santana, da Primeira-Dama do Ceará, Onélia Santana, presidente da CEASA José Leite , Secretário De Assis Diniz  , prefeito de Barbalha Dr. Guilherme e do Diretor Regional do SENAI Ceará, Paulo André Holanda.

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