23ª Festpan Ceará celebra sabores, trajetórias e o futuro da panificação cearense

A força e a tradição da panificação cearense foram celebradas no início da noite desta sexta-feira (07/08), durante a 23ª edição do Festpan Ceará, tradicional Festa da Panificação Cearense, realizada pelo Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará (Sindpan). Com o tema “Ceará de Todos os Pães: Sabores da Nossa Terra”, a solenidade reuniu representantes de instituições parceiras no Iate Clube Fortaleza, em uma programação marcada por reconhecimento e integração, num cenário à beira-mar. O evento conta com parceria da FIEC, SESI, SENAI, IEL e Sebrae Ceará.

A superintendente do Instituto Euvaldo Lodi (IEL Ceará), Dana Nunes, foi uma das homenageadas da Comenda Santa Isabel, na categoria “Amigo da Panificação”, tradicional homenagem do Sindpan a personalidades, empresas e instituições que contribuem para o desenvolvimento da panificação e da confeitaria no Estado.

"Receber a homenagem é motivo de muita alegria, orgulho e gratidão. Agradeço ao Sindpan-CE por esse reconhecimento, que recebo com muita honra e compartilho com todos que caminham conosco fortalecendo a indústria cearense. A panificação é um setor essencial, que gera oportunidades, movimenta a economia e está presente diariamente na vida das pessoas. Para nós, do Sistema FIEC, por meio do IEL Ceará, é uma satisfação contribuir com iniciativas que promovem inovação, qualificação e competitividade. Parabenizo o sindicato pela realização do Festpan e desejo que essa parceria continue gerando ainda mais desenvolvimento para o nosso Estado", disse Dana Nunes.

A superintendente também agradeceu ao presidente da FIEC, Ricardo Cavalcante, e à diretoria da Federação pela confiança e autonomia concedidas às casas do Sistema. “Quero compartilhar essa homenagem com todo o time do IEL Ceará, que me dá a base e o apoio para que, todos os dias, possamos transformar e ajudar nossos sindicatos e nossas empresas. Continuem contando fortemente com todo o Sistema FIEC, hoje e sempre”, concluiu.

Uma nova fase para o Sindpan

A 23ª edição do Festpan também marcou uma mudança na condução do Sindpan-CE. Daniel Jereissati assumiu a presidência da entidade após a gestão de Alex Martins, que passou a comandar a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).

Na ocasião, Daniel destacou a escolha de realizar o evento em um ambiente aberto e relacionou o tema da edição à identidade e à memória da panificação cearense. “Empresas fortes criam empresas fortes, empresas fortes criam sindicatos fortes, e sindicatos fortes criam união e segmentos fortes. É isso que vamos continuar construindo. Sozinhos, não construímos nada. Somos farinha ao vento, mas juntos somos a massa que alimenta o nosso povo. Que esta noite seja o fermento de uma nova fase da panificação cearense”, declarou o presidente do Sindpan-CE.

Presidente da ABIP, Alex Martins defendeu a preservação das tradições que caracterizam a panificação brasileira e, especialmente, a cearense. “O Ceará prova que é possível ser digital e tecnológico, permanecendo profundamente humano. O futuro das nossas padarias passa pela inovação, pela tecnologia e pela eficiência, mas também pelo orgulho das nossas tradições, como o pão de coco, reconhecido como patrimônio imaterial do Ceará”, ressaltou.

Alex Martins apresentou um panorama da entidade nacional e ressaltou o tamanho e a relevância econômica da cadeia da panificação brasileira. Segundo os dados apresentados, o setor reúne mais de 120 mil padarias, possui mais de 50 entidades filiadas e está presente em 24 estados e no Distrito Federal. A cadeia movimenta R$ 164 bilhões por ano, equivalente a 1,3% do PIB brasileiro, e recebe diariamente mais de 41 milhões de consumidores.

Selo de Qualidade

O Festpan reconheceu empresas que se destacaram no Selo de Qualidade Sindpan 2026. O programa foi desenvolvido a partir de auditorias realizadas entre junho e agosto, com base em normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), avaliando aspectos como organização, padronização de processos, segurança dos alimentos e compromisso com a excelência.

Entre as indústrias, a Pão Nosso conquistou a categoria Ouro, com 100% de aproveitamento. A Cacao Confeitaria Fábrica ficou com a Prata, com 89,09%, enquanto a Emp Delitalia recebeu o Bronze, com 88,10%. Na categoria destinada às padarias, a Portugalia conquistou o Ouro, com 92,67%, seguida pela Panebox, com 88,70%, na Prata, e pela Montmattre, com 87,27%, no Bronze.

Destaques da panificação cearense

A programação da Comenda Santa Isabel também contemplou diferentes trajetórias e segmentos da cadeia produtiva. Na categoria Padaria do Ano, foram reconhecidas a Padaria Bom do Trigo, de Eusébio, representada por Tassyane Nobre, e a Padaria Bom do Trigo, de Fortaleza, representada por Ticyane Guimarães.

Como Padaria Destaque do Interior, foi homenageada a Panificadora e Confeitaria Delícias do Trigo, de Limoeiro do Norte, representada por Joselio Batista dos Santos. 

Na categoria Panificador Emérito, foram reconhecidos Francisco José Dantas Sampaio, o Zezinho, da Padaria Nosso Pão, e Paulo Pinto, da Padaria Pão de Trigo. Também recebeu a homenagem, in memoriam, José Pompeu Braga, da Padaria Romana, representado pelo neto, Rodrigo Braga.

A Noélia Doces e Salgados, representada por Yuri Fontenelle, foi reconhecida como Confeitaria do Ano. Já a Bella Trigo, representada por Rochélio Queiroz e Hemanuelle Queiroz, recebeu o título de Fornecedor do Ano.

Na categoria “Amigo da Panificação”, Dana Nunes recebeu a homenagem ao lado da jornalista Aline Oliveira, reconhecida pela atuação em reportagem sobre o reconhecimento do pão de coco como patrimônio imaterial do Ceará, e do deputado federal Jaziel Pereira de Sousa, por sua contribuição ao setor.

Autoridades presentes

Participaram também da solenidade o diretor administrativo da FIEC, Chico Esteves; o diretor financeiro adjunto da FIEC, Carlos Rubens Alencar; o diretor de Inovação da FIEC e presidente do Sindroupas, Paulo Rabelo; o conselheiro fiscal da FIEC, Pedro Alfredo; o presidente do Conselho Temático de Economia, Finanças e Tributação (COFIN) da FIEC, Emílio Moraes; o presidente do Sindquímica, Beto Chaves; o presidente do Sindialimentos, Isaac Matos Bley; o presidente do Sindilacticínios, José Antunes Mota; o presidente do Sindcaju, Torquato; o presidente do Sindredes, Aluísio Ramalho; o presidente do Sindgráfica, Luciano Bezerra; o presidente do Sindmóveis, Osterno Júnior; o presidente do SIMEC, César Barros; o presidente do Sindienergia, Luis Carlos Queiroz; a presidente do Sindcafé, Milene Pereira; o presidente do Sindembalagens, Roberto Ramos; o presidente da ACIP, José Iranleide Alves de Lima; o presidente da Rede Pão, Haroldo Euclides de Araújo Junior; o presidente do Sindpneus, Carlos Oliveira Filho; a vice-presidente do Sindsorvetes, Socorro Castro; o secretário do Desenvolvimento Econômico de Fortaleza, Antônio José Mota; o presidente da Companhia de Gás do Ceará (CEGÁS), Eduardo Marzagão Filho; a gerente de Câmara Produtiva e Eventos da Agência de Desenvolvimento do Estado do Ceará (ADECE), Maria Cecy de Castro; o diretor de Suporte de Negócios da ADECE, Rafael Branco; e o analista do Sebrae-CE, Rogério Morais.